大滇说茶1001夜之258 困鹿山真相（下篇）

大滇葉子

    普洱江湖绝不缺少传说，而困鹿山，绝对算得上传说中的传说。

　　传说之一：困鹿山古茶园为某公司所独家拥有；
　　传说之二：困鹿山古茶发酵为熟茶。

　　在上困鹿山之前，大滇飞扬先搜索了关于困鹿山的种种传说以及相关资料，然后驱车直奔困鹿山。

　　从宁洱县城出发，从车辆的GPS导航里，的确搜到了困鹿山古茶园的地址，然后不假思索直奔此地而去，行程50公里后，到达目的地，却发现这个地方坐落在景谷县内，而非宁洱县内。不知是谁的恶作剧，在各种导航上把困鹿山古茶园标志在了这个地方。我们开玩笑说，在这个地方树立一个牌子，叫做老班章古茶园，也许导航也一样把我们带到这里。然后，倒退回景谷到宁洱的老公路，回程40公里，看到了一个牌子，23公里，即宁洱县城到困鹿山脚，这里树立了一个困鹿山皇家茶园的牌子，往山上走12公里（实际行程不止）。终于到了真正的困鹿山。

　　跟村民交谈，谈及此古茶园为某公司所特有，村民表示很愤怒，声称绝无此事。更声称此公司从未在此地收过一公斤茶。我们无从辨别真假，还是收茶来了解真伪，在我眼里，茶自然会说话的。

　　困鹿山，作为清朝云南的三大皇家茶园之一，属于小叶种。故看到短小的条索，在我意料之中。困鹿茶的高香无涩也在我意料之中，这一点，跟曼松茶无异。若仅观其外形，想当然，则很难把这个茶跟大树茶联想起来。比较意外的是浓度和独特的香气。困鹿山茶独有的异香给我记忆深刻。喝过真正的困鹿茶，哪怕你是最没有经验的喝茶者，你也不会认错为其他茶。小叶种，我有喝过倚邦、曼松、景迈等地的茶，不可避免有偏薄的感觉。而困鹿茶，居然在瞬间爆发出浓烈的山野蜜香，仅仅只是秋茶，就给我征服的感觉。

　　不得不说困鹿山大树茶和小树茶的区别，实际上，如果树种相同，即用原来大树的茶果繁殖，单看外形，我觉得很难分清楚大树和小树的区别，但开汤入口瞬间，茶汤的浓强度和涩度立刻清晰地给给你明示：谁是大树，谁是小树！而相似的是香气，一样的高香！一样不同于其他山头的香气！再看叶底，小树茶的叶底不再那么纯粹，而是掺杂了大叶种，而古树茶，则是百分之百的小叶种！我敢断言，如果没有喝到过真正的困鹿大树，绝对很难分辨出这样的口感居然是小树茶！

　　不用再相信成吨的困鹿山古树茶，我们调查的结果是大树茶产量春茶在500公斤之内（大滇已经在茶农的数据上做了适当放大），小树茶数量在5吨之内。当然，这仅仅是山顶，真正困鹿山的茶，如果非要把山脚的几个寨子算上，我无法估计。

　　以我们收困鹿大树茶的记录来看，第一次收茶只有几公斤，第二次在通知各户预留的情况下上山收茶，只有数十公斤，3公斤干茶就算大户了。第三次，又只收了数十公斤，累计不到100公斤大树茶，而且是保证茶农捆绑收购小树茶的基础上，茶农才愿意把大树茶交给我们。甚至，有些大树茶**都未挑拣就被我们收购，如此敞开收购，总量仍然不到100公斤。每一次，我身上的现金都未花完，总比预料中的收购量少一点。

　　江湖上总有太多神话，而无论神话有多少，大滇都在用自己的脚步丈量。9月13日购买的四驱皮卡，截止9月28日，行程4168公里，其中，就有三上困鹿山，把不明白的事搞明白！

　　最大的收获就是：困鹿山的茶，无论大树茶或者小树茶，以大滇走遍茶区的阅历来看，都应该可以重新定义在普洱茶行业的位置！

　　大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER！
　　2013年10月2日星期三晚

辛天堂

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