闽南乌龙茶新秀--白芽奇兰--养在深闺人未识

祥福茗茶

白芽奇兰的香型类似铁观音，汤色也一如铁观音的淡黄，入口微涩，回甘较慢，且水底有细沫沉淀。但这细沫是白芽奇兰特有的。

一是香气，这种茶叶的香气没有观音的高飘感觉和水果蜜香，却有浓郁的兰花香。乌龙茶中有花果香的被视为高香，而奇兰的香是其它茶叶没有的。黄金桂的典型桂花香，本山的米兰香，水仙的水仙花清香，单枞的白玉兰香，梅占的水蜜桃香，八仙乌龙的杨桃香，等等。唯独奇兰茶的兰香是混合型的，而且混合得很好，有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香，说它是奇特的兰花香最为贴切。

    二是口感，白芽奇兰的口感属于滑顺型的，对于喝乌龙茶的人来说，奇兰茶比较浑厚和醇爽，口味较重。   如今，还有白芽奇兰还有铁观音做法，味道比较接近铁观音，但是独有的兰花香更为浓烈，口感醇和甘爽。


  三是回甘：白芽奇兰的特点就是回甘很好。

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     目前白芽奇兰主要有3种做法，一种是类似武夷岩茶的做法，一种是传统乌龙茶做法，还有一种是铁观音的做法，；由于知名度的问题，奇兰一直被做配茶的角色，最近更是大部分用于制作假冒的岩茶，这点实在让人心痛，以下是关于奇兰的简单介绍：

1,产地   

  白芽奇兰茶盛产于平和县大芹山麓的崎岭、九峰一带，大芹山雄峙东南，海拔1544m，是闽南第一高峰，这里土地肥沃, 林竹茂密，溪涧如网，植被茂密，是茶树生长良好环境，符合国际市场对有机茶的要求！

2，特点

白芽奇兰叶形呈长椭圆，叶色深绿具光泽，锯齿细浅尚明，叶肉厚度中等，芽梢尚长大，芽头白绿
干茶外形紧实匀称，叶底红绿相映，深绿油润，香气清高爽悦，品种香突出，似兰香幽长，汤色橙黄明亮，白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。

根据自己接触的感受，总结一下，主要特点是：1，兰花香味明显，2，口感重，回甘强，  3，耐泡

3工艺


白芽奇兰的采摘标准为驻芽小开面至中开面三、四叶，从白芽奇兰茶品种树上采下的鲜呈要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制为白芽奇兰茶品茶。

4现状

尽管有着这些优点，但是由于没有得到很好的推广，数年来白芽奇兰却始终“养在深闺人不识”，其茶叶更是多为原料拼配之用。没有经过市场的炒作，价格始终不到铁观音的1/3，是真正的物美价廉

虫二軒

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