2014年大滇制茶日记之31 永远的荒野沱

大滇葉子

    今年是大滇制茶以来，最艰难的一年。热门茶区的茶，供不应求。环顾仓库里的毛茶，数量真的还不少，但都有了用途，明年的生肖饼、各地开业纪念饼、未来需要用的配料，都在仓库里。有些时候，我想很**地介绍某些茶，却发现，茶品已经预定完，如果再介绍出来，无疑会被骂得很惨。

    我能说香椿林和一扇磨的茶距离湾弓很近吗？品质相差湾弓不大，生态环境基本一致。这些已经售完的茶，再拿出来说有意义吗？大致看了下，数十个品种都无法再说了，只能说说荒野沱。

    高性价比是荒野沱的基本特性。这一点，不是我说的，大滇301批荒野沱，401批，601批，每一批，都是赞誉无数。有滇粉吹得天上有地上无，其实我很清楚，主要是价格的因素。如果把这个茶的价格上升5倍，你会认为很值吗？

    荒野沱就是荒野沱。一个大滇三星级的入门茶，产量达到了惊人的3吨数量，却可以在很短时间内销售一空的茶。

    荒野沱惊人的性价比首先来自基础原料，临沧地区的小乔木茶，数量在10～30年之间，生态环境好，贫瘠的土地上稀疏种植的茶树，交通不便导致的价格较低，价格与主流茶区脱节。感谢大滇飞扬那些年进入鸟不拉屎的地方收购这些高性价比原料。你很开心，我也很开心。

    下面，我把不开心的事说出来，让你开心一下。另一个配料，野生茶，价格持续大涨，这一点，让我非常不开心，但又不得不接受。更加不开心的事，是701版的荒野沱，我还必须提高野生茶的比例，达到301批的水准。然后，还有一件不开心的事，压制沱茶，不仅加工费用高于饼茶，而且效率很低，速度很慢。

    总而言之，成本上升很多，但为了维持高性价比和人气，荒野沱的价格不可能很高。3吨茶，3万个沱，假定每个沱亏1元，是3万元，亏2元，是6万。一个茶博会的费用是10多万，杂志上一个整版广告的价格是上万。我相信口碑的效果远胜广告，所以，继续低价。
  
    截止6月1日或者销售满15000个，价格不变。之后静待现货，调价。阶梯定价，增加些许利润。
   
    顺便说下生产计划，预计在6月1日开始压制，大约会在6月8日左右开始包装发货。预计要生产20天才能生产完。到货时间预计会在6月15日左右到货，这也是大滇春茶生产的最后一个品种。
  
    要问那个简单的问题吗？6月1日生产的荒野沱和6月20日生产的荒野沱能一样吗？自然是一样的。先匀堆，使得茶叶搅拌均匀，然后陆续生产，原料成分一致，生产的时间差不会改变多少性状。

    沱茶，机器压，必须进烘房烘干，40～50度，锅炉蒸汽烘36～48小时，然后，笋叶包装，篾条捆扎，打包出厂。同一日从勐海发货到昆明、广州、无锡、石家庄四个地区分货，昆明、广州最先到货。物流速度依据远近不同，略有区别。
  
    永远的荒野沱，701批，重现301批的风采，香凝、厚重，拼配茶有层次感，若你因为三星而忽略它，有一天，你会发现，这也许只是一个美丽的玩笑。
  
    大滇出品的茶，今天的三星，也许我会在十年后评价为五星。不要奇怪，如果十年后它的口感胜过当年新茶的五星，我给一个老茶重新评价，又有什么问题？一个简单的例子，大滇七年特沱，如果在2008年，我仅仅会给它到三星。而在2014年，不用犹豫，四星，不会有人有异议。今晚和同行一起喝的残沱，足以验证这一点。朋友唯一的问题是：还有吗？能否给我十件货？

                                   大滇飞扬于2014年5月18日
PS:第五批货即将发出。六星全部结束，五星部分交货，大部分已压制，只缺包装。