大滇说茶1001夜之316 全产业链的根本目的

大滇葉子

    大滇飞扬最近小小地受挫了一下，因为大滇号是普洱茶产业链最全的企业，被有个搞管理咨询的朋友指责了一下午,因此，决定系统撕逼一下。

    在西方的管理理论里，的确会强调专注于某个环节。原料供应商～生产制造商～品牌～销售渠道，每个环节做好你自己，赚你该赚的钱，从商业上讲最为经济。原料供应商专业生产原料，可以供应给A、B、C等无限客户，把单品规模做到经济规模，把管理精细到每个环节，无疑是成本最低的方法。如果品牌商要从上游做起，成本会更高。

    具体到普洱茶行业，在朋友眼里，大滇号只要把品牌运作好，原料找专业的采购商，再找一个好的代工厂，然后招商找渠道贩卖产品即可。这样的话，大滇飞扬每天叫苦叫累地收茶、管理茶地、管理工厂等各项工作都可以省略了，自己也可以很轻松当老板，打打高尔夫写写文章，不亦乐乎？你现在从源头做起，什么钱都想自己赚，能不累吗？而且永无止境地会累下去。

    那么，最核心的问题来了，大滇号的全产业链，是为了自己什么钱都赚吗？我们从全产业链的几个基本案例说起。

    一、茶农型的全产业链

    一个茶农家，有几十亩茶叶地，自己种茶制茶，自己在家用个石磨来压饼，儿子大学毕业了找不到工作，然后在昆明（或者勐海、或者易武）开了个店卖自己家的茶，这是目前最为常见的全产业链案例。

    我以前说过，许多牛逼的著名企业会死，这种模式很难死。如果毛茶行情好，就在山上卖了毛茶，行情不好或者自己有几个客户，那就压饼自己卖了。这个模式最大的优势体现在茶叶成本低，资金压力小。使用的全是自己家的劳动力，工资压力什么的，都不大。生意好时节约一点，以丰补歉，日子不会过不下去。

    这个模式下最大的经济压力是房租，可是，如果是自己家在易武建的房子里卖茶呢？那就完全没有压力了。就算在其他城市，比起同时进入的茶商来说，也是有着巨大的成本优势。所以，易武很多人家做茶的历史的确很长，可以追溯到2000年左右，私人茶庄开始兴起。

    这个模式真正的威胁来自政府：因为规模不够，精制环节不会让你来做的，即加工厂这个环节的门槛比较高，会迫使你找有资质的工厂来生产制作，甚至会要求你用加工厂的商标来加工产品。同时，因为自家茶园的规模较少，房租、工商税费、广告费用等会吞噬掉大部分利润。最后，大部分人会觉得，累了一年，还不如回到山上卖毛茶或者鲜叶赚的钱多！这一点，并非杞人忧天。最近炒得火爆的全中国最良心面包店的倒下，其原因就是政府的一条法规，产品再好，也因为加工厂面积不到475平米，生产许可证无法延续。

    如果仅仅是经济上的理性，至少99%的茶农模式是失败的，不如回到山上卖鲜叶卖毛茶。然而，这个世界并不那么理性。我认识的一些人情况是这样的：读了大学后，肩不能挑手不能提，怕回山上干农活，或者觉得回去没面子，怎么都要死赖在城市里。反正家里拿来的茶叶，只要卖了够交房租和基本生活费就行。

    受限于规模和人员，间接成本过高，把资金成本和毛茶成本低这个优势抵消了，是这个模式的弊病。

    二、企业型的全产业链

    必须说，全产业链是一个巨大的坑，并不是为了把每个环节的利润都赚到。在中国实施全产业链，特别是农产品，基本上是不得已。从成本上来看，是不经济的。

    以大滇为例，最早我认为普洱茶行业最关键的是两头：原料和销售。一开始就上山收料，找工厂加工完成品后再自行去销售，毛茶～工厂～销售。如果毛茶有专业的供应商提供，有专业的加工厂去加工，我就干卖茶一件事就行了。然而，理论上很丰满，现实很骨感。如果按照管理咨询顾问的意见去做，今天的大滇号死得连渣都不剩。

    原料依赖于合格的供应商没错。问题是，谁合格呢？原料和价格都合格的供应商在哪里？大树、小树、春、夏、秋茶清清楚楚明明白白供货的供应商在哪里？价格稳定的供应商在哪里？

    合格的加工厂在哪里？保质保量保时间把我的产品加工出来，不换料不偷料的厂家在哪里？

    大滇号的前九年，一直在跟这些问题做斗争。然后，我们就有了初制所，有了加工厂。初制所收鲜叶也是个技术活，不能保证收到纯大树，不能保证不花冤枉钱。然后，我们开始大规模收购茶地，建设自己的毛茶基地，从采茶开始干起。

　　所以，全产业链的根本目的是解决诚信问题！

    全产业链是成本最高的运作方式，对资金的要求极高，会沉淀非常多资金。所以，大滇号不是所有的产品都来自自己的基地！

    毛茶成本的降低，最主要是来自于合适的时间用合适的价格买了合适的茶地！不是来自全产业链！

    实施全产业链，使得我们增加了基地管理人员和很多车辆，投资了很多初制所，每年增加了上百万管理费用。同时，采茶的时候因为工人不好找，要么加工资，要么浪费了很多鲜叶来不及采，不见得就便宜。

    所以，若你看到某企业宣传实施全产业链，最好看看挂了牌子的地，这个企业有没有人去采茶，是不是有专门的基地管理部门，是否有足够多的皮卡车！我们融资来的钱，基本都撒在基地、初制所等基础设施上了。

    实施全产业链需要雄厚的资金和非常多的专业管理人员，由此换来了稳定的原料供应成本和稳定的产品品质，让企业的风险可控——这才是全产业链的价值。

    不是所有的企业都适合全产业链，小心被全产业链拖死。当然，解决了资金和人员问题，全产业链对于长期经营来说，无疑优势巨大。从这个战略，我们也可以看出，一家企业是想做百年老店还是快枪手炒作一把就跑。

    我只想把产品做好，让每个环节都能控制，由此，多渠道融资，打造了一个规模不算太大的全产业链。这是我的初衷，与赚钱无关，我的朋友！当然，我内心还有句话要告诉涉世未深的朋友：中国的企业，如果都照书上那么来管理，你会被供应商或者某个环节黑死，你会死得很无辜！

    大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER。

    大滇飞扬于2017年2月2日