大滇说茶1001夜之319 人民的名义（上）

大滇葉子

    近期，网传一份云南省茶业协会的发言稿，日期为2017年6月15日（如图

）。

                               
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    在这样的权威意见之下，有许多茶友深感疑惑并恐慌，提出了如下问题。

    一、山头茶、古树茶是否都是炒作，完全没有意义？自2008年起十年来的山头茶、古树茶时代，是否完全是错误的？这十年来生产的茶是否没有收藏价值？


    二、意见中提出的生茶的本质是晒青绿茶，并要求修改国家标准，那过去十年来存的生茶都完全是绿茶了。而绿茶的保质期通常是12个月，那这些过期的绿茶怎么办？


    作为生产厂商，尤其是山头茶、古树茶的倡导者之一，大滇飞扬面对这份意见稿的时候，无疑，内心是崩溃的。幸好，我无法确认真伪，而且，仅仅只是发言稿，不是正式的国家标准，同时也对起草者的良苦用心极为理解。下面，我就来解读这份发言稿，同时回答茶友的问题。


    一、以人民的名义，该发展建议立足高远，要着眼全局，避免陷入港台炒作旋涡。显然，2007年的悲剧让人记忆犹新。意见重提2007年旧事，忧国忧民之心可鉴。然而，现在的普洱茶格局，远远不同于2007年，港台资金在大陆资金面前，已经微不足道，翻不起大浪了。从全局考虑，应该反省2007年的问题，不是炒作问题，是质量问题。正是质量的大幅滑坡，给普洱茶行业带来了断崖式下跌。如果2007年，各大厂家没有盲目增加产能，坚守自己的质量底限，显然，也不会带来整个行业的崩溃。


    二、宣传不以山头、古树为导向，这无疑是政治正确的。毕竟这些都只能让少部分茶农富起来，不能让广大茶农普遍富裕。从人民的名义出发，这是不可忍受的。共同富裕才是我们所追求的。云南普洱茶，不认山头、不认古树，统一打造普洱茶品牌，不做任何区分，都能卖上高价，无疑将造福云南的所有茶农和茶企。遍布山头的初制所立刻取消，什么老班章、冰岛之类全部除名，一律按照特级30~40元，九级十多元的价格来收购，不亦乐乎？对于茶企来说，收茶成本降低了很多，无需为了收什么刮风寨、薄荷塘整天玩命，只需等茶农送上门来，压制包装，就能赚大钱，何乐而不为？对于大滇号来说，举双手双脚赞成这样的英明决定，每公斤几千几万的收茶成本立刻降为数十元，钱景无限啊。损失的只是少部分名山名寨的茶农，对于95%以上的非名山茶农来说，这是极大的利好。嚣张那么多年的名山茶农，你们该消停了，要么加入人民的队伍，接受全部统一的价格，要么，你就不在人民之列，自己掂量着办吧。对于茶厂茶商来说，也是极大的利好。只要冠上云南普洱茶的金字招牌，大家都是一样的茶了，哪管什么山头？剩下的，就靠口才和人脉卖茶了。


    三、大力发展熟茶，无疑是极其正确的。这也是大滇号正在走的方向，让更多的茶消耗掉，喝掉。从全体人民的名义出发，显然都是极其合理的。普洱老茶和熟茶更加有利于人的健康，是我一直倡导的理念。


    四、绿茶论。我一直说，普洱茶的新生茶就是晒青绿茶，这没错，坚决支持。然而，老生茶是从新生茶，即晒青绿茶经过长期的自然发酵形成的。普洱茶新生茶是晒青绿茶，这没错，但无法改变，这个晒青绿茶存下去，是普洱茶这一个基本论点，也无法改变普洱茶越越香这一特性。以人民的名义出发，动摇了越陈越香这个基准点，把普洱茶生茶设立个2年保质期试试，一定会导致普洱茶行业的崩溃，成为云南茶业的千古罪人。普洱茶，越陈越香，是云南茶叶的基础。试问下，如果普洱茶生茶不是普洱茶，那么，1973年之前，普洱茶的历史，该怎样讲述？都不是普洱茶？那种号级茶、印级茶都不是普洱茶？云南绿茶相对于江浙绿茶、安徽绿茶等，又有何竞争优势？


    意见显然是从大局考虑，定义为绿茶，赶紧喝掉，否则，就坏掉了。这样，每年生产出的茶都会喝掉，不要存在仓库里。茶农、茶厂、茶商无论生产多少茶，你不喝掉就该扔掉，所以，必须喝掉。保证了每年都有生意做，确实是用心良苦。


    其它，略……。


    云南茶产业，的确应该认真思考，从大局全局出发，限定茶区。某些区域的茶只能做普洱茶，某些地区不适合做普洱茶，就不要往普洱茶身上靠。适合做绿茶的做绿茶，适合做红茶的做红茶，适合做乌龙茶的做乌龙茶。政府应该引导各地不要挤在普洱茶的小道上，扩大其他茶类的生产和宣传，才是负责的态度。


                   大滇飞扬于2017年6月19日