本帖最后由 三悦香 于 2012-3-23 15:02 编辑
论语曰：“温故而知新”。 重温经典，开慧明理。 最近缘来6块越南熟结绿棋楠 香气醇厚纯正，香性很长。不同时间香气变化明显，凉意入脑、入喉、沁入心脾、杏仁味特别悠长，最后转化为悠悠乳香、甜香，是大开门的熟结品种。 叹物贵稀之余，再次拜读台湾已故香学泰斗——刘良佑先生，倾注毕生之精，身体力行之著述——《香学会典》，受益良多。
一、熟结
从树木活体中采伐到的香结称为“生香”， 而树木在死亡腐烂后，没有被分解的香结则称为“熟结”。 熟香的香气通常比“生香”要深沉而稳定，而生香则比熟香的香气要清柔一些。
二、棋楠
依性状和香气不同，沉香类中又可分出“棋楠香”一类。 棋楠也有很多不同的气味和种类，有可能是受不同微菌影响的香木变种； 也有可能是各地产沉香树木由于基因变种所造成的。 我们从沉香木中有所谓“沉水香”可以知道，沉香的香结密度很高，大多数都能沉入水中，一些不能完全沉入水底的，至少也可以半浮半沉，而不致完全漂浮水上。 棋楠香则并非都能沉水，而以半浮半沉的最常见。
所以多数棋楠下刀时（糖结蜜棋除外），好似在削皮革一般，和削沉香时，硬得几乎无法下刀的情况很不一样。从显微镜下来观察其木质结构，也可以清楚看到，沉香的油脂已经结死成为一块，而棋楠，则香脂腺十分清晰可辨。
棋楠为外来语，最早在唐代从古印度语音译为“多伽罗”， 在宋、元之际，又被写成“迦兰香”和“迦蓝木”。 后来虽然是因中国化“音转”，才写成奇楠或棋楠的。 和沉香一样，棋楠（CHI-LAN）应该也是香味的名称，因为在现代植物学上，并没有这类树种的发现。
除了在质地上，沉香和棋楠有些不同之外，在气味上也有不同。 沉香味相当稳定，其气味只有浓、淡之别， 而棋楠在品评之时，则有初香、本香、尾香之转变，香味系统之不同，十分明显、神奇而浓郁。
此外，经实物观察，棋楠极有可能是香树在结沉香的过程中，又受到不同虫、蚁、蜂巢的刺激，而产生特殊气味的化学变化，情况极为复杂， 所以棋楠的气味往往难以捉摸，而与一般沉香 ，因相当罕见而愈见珍贵。 从一些宋代古籍中我们知道，当时人也认为棋楠是“占城”（越南中部古国）沉香的一种， 而且在宋代棋楠的价格就已经和黄金一样了。
品闻方法： 品闻棋楠的器具，由于品闻棋楠对香灰、香碳、炉具、火候都要求甚高。没有把握的香友，建议选用电熏炉进行品闻。推荐温度区域，80-100度。
附：越南极品熟结绿棋楠样本
补充内容 (2012-3-26 16:22):
3月26日最新更新样本5 | 
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发表于 2012-3-20 17:34
