大滇说茶1001夜之213 易武系的底牌

大滇号瞬息

大滇说茶1001夜，易武系的底牌。

      在职业制茶人眼里，茶的分级方法不同，需要综合考虑各方面的因素。比如大滇的六星，有不同的入选理由。帕沙的茶我们做到了极致，选料和工艺，无可改善，这个是春天帕沙入选六星的理由。而精选老班章入选六星，却意味着同样是老班章，也大有可挑剔之处。昔归，严格来说是昔归忙麓山春茶，面对着纯粹的大树，良好的生态，结合春茶的饱满，无可挑剔入选六星。如果再在昔归寨子周边挑选，则无论如何到不了六星。这就是理由。

      麻黑、老班章等茶，都是需要挑选，才能入选六星。但有些春茶，无论如何，哪怕用脚趾头思考，我也会毫不犹豫列入六星！在大滇心目中的十大顶级茶里，易武系有三个地方的茶，毫无疑问会占据三席，因为这里有着易武茶最强大的底蕴。

      三合社、老街、曼秀、易比、田坝，是易武大树茶的最底层；麻黑、高山、落水洞、大漆树、张家湾、曼撒等上一个台阶；同庆河、丁家寨、一扇磨、刮风寨（普通）等更胜一筹；茶坪、白沙河再强一点；茶王树、弯弓、白茶园是易武系最后的底牌。

                               
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      地图上，我们无法找全这些地名。但实际上，易武的三个顶级茶区是紧密相连的。注意看地图上，丁家寨和刮风寨之间的空白，这些空白，是纯粹的热带雨林。注意，不是老班章那样成片的栽培型茶园，而是类似去巴达茶王树那样的环境。不同的是，没有大路，行程更远，需要摩托车走一段，然后再步行几个小时。

      从丁家寨出发，首先到达弯弓。过了弯弓河到达白茶园，然后，茶王树就隔河相望了（图片详见大滇制茶日记之2012年春茶系列）。需要特别指出一点，弯弓、白茶园的茶树生长在国营林之间，由于产权不清，在2010年间，丁家寨的人和滥田寨的人有过真枪实弹的武斗。这意味着，弯弓茶来自丁家寨、滥田都是可能的。由于丁家寨和刮风寨瑶族之间也曾爆发过争斗，所以目前基本来说，刮风寨的人不去采弯弓茶，而丁家寨的人不去采茶王树的茶。至于白茶园的茶，一般是丁家寨的人去采。

      在弯弓和白茶园，如果说茶树有1000年，我会信。20米高的茶树，对比着巴达1700 年的茶树，有相似之处。进入这一地区，如果不被蚂蝗叮咬，那是基本不可能的。刚开始的路跟茶王树一样，必须在60~70度的山坡上骑行摩托，宽约60厘米的土路，然后再进入步行阶段。你会偶尔看见一些蛇，游过小路或路边草丛。幸亏是春天，如果是雨季，我想会更恐怖一点。这是夏令营我们为什么不愿意带茶友进去的理由。

      在这片方圆50平方公里的热带原始森林里，相隔不远，就是这三个顶级茶的产区，完全没有被过度采摘，需要冒着生命危险进山的茶区。而茶的韵味，有茶友说是森林的味道，我则平淡地说是山野味。亲自去到山里，再喝这茶，跟没去过完全不一样。茶一入口，那股磅礴的气势，的确会让我会想起，原始森林最强烈的生命力。

      对于进茶山，我是又爱又恨。而对进入茶王树、弯弓、白茶园这类的茶区，只有爱，没有恨。人的心胸和气度的养成会需要一些经历，而广袤的森林，张扬的生命力，对于开阔心胸，培育对宏伟宇宙的敬畏，举足轻重。我们看了许多人定胜天的万亩茶园，但面对大自然随意撒下的这几颗珍珠，万吨产量又如何？随便一棵树采下的茶，在我眼里，都比万吨要强。这种质量超群的优势，绝对不是可以用数量来抵挡的。面对这些茶树，你何止是感恩？除了引起对上天的敬畏，它们会令你具有从此找到人生意义的感觉。让人生充实起来，才是最重要的——这无法用金钱衡量！嗯，如果重金天价来销售这些茶，你会感到是一种亵渎！把这些茶分享给真正爱茶的人们，才对得起你在茶山里的感觉。

      有茶友总是好奇，为何要把这些冒着生命危险收来的茶低价销售？我告诉你，是因为大滇要在任何春天里面对这些茶树、面对这片森林的时候，能够无愧地直起腰、昂起头来……这个，你一定会懂的！所以，这些地区的茶，我必须精选茶友。懂茶的茶友，才能给，而不是价高者得！有些茶，是赚钱的茶，大量制作的茶，我难言感情；这些茶，是大滇出自内心的感动必须做的茶，无论价格！同时，也必须为这些茶，找一个属于茶的人家给嫁出去……这份心情，你懂了吗？

      茶王树、弯弓、白茶园，易武茶最后的底牌，是倾注了大滇满腔热情的茶。如果你试图拥有，请先让自己平静下来，问一问，我真的爱吗？

      2013年春茶计划，大滇正在准备中！
     大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER!

云游三界

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大滇号瞬息

云游三界 发表于 2013-1-7 22:56

                               
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三界好。