2013年春大滇制茶日记之5 易武大漆

大滇号瞬息

再到易武，感觉到了天翻地覆的变化，恢弘的易武贡茶院俨然成了易武街的中心，商铺单价16800元每平方的价格让我咂舌，这可是西双版纳州勐腊县易武乡的铺面价格啊！有人说，错了，是6800元，广告牌上写着的！您没注意到是6800元起，那是最差的2楼位置。一楼大约100平方的商铺，需要近两百万。您一定以为没有市场，错，好位置都被卖完了。

       我唯一的遗憾是：易武贡茶院不是卖茶的，主要的门面是卖摩托车、建材的。名山名寨之间，到处都是工地，新的楼房不停崛起。一个老乡在易武帮村民建房子，预期未来几年生意都会很好。3个月建一栋楼房，大约50-60万。易武人的经济实力毋庸置疑。

       普洱茶是易武的主要经济作物，茶价的上涨给易武带来了经济上的繁荣。多年来在易武收茶，对此我由衷感到欣慰。一个富裕的易武是我所乐见的，起码在每个寨子，我都可以吃到丰盛的午餐晚餐了。遥想当初到刮风寨、丁家寨，当地的条件非常简陋，而最近两年来，买车建房不停，已经实现了跨越性的发展。去年春天帮我们做茶王树毛茶的小伙子，甚至能在秋天来广州，到我们店里参观了。
  
        但我还是得表达我的忧患，这个忧患来自于具体的数字：

        1、易武台地茶采摘频率，春天4次，夏天4次，秋天4次。一块不到20亩的茶地，年产量600公斤干茶。

        2、机制茶居然在易武老街成为主流，据本地茶农说，机制茶产量占了七成以上，极度震惊。

       去年开始在易武见到滚筒杀青机，我往好的地方想，的确，制茶是一项高强度的体力劳动，夏茶，用机制，减轻劳动负担，也是好事。因为基本上定点收固定几家茶农的易武台地茶，所以不甚关心总体状态。而在今年春天，非常震惊于一个同行的话：找铁锅杀青的台地茶，将是一件困难的事。这让我非常惊讶，因为我正在易武招人去临沧地区做手工杀青。难道，我又在逆潮流而动？易武茶农稳定的手工杀青技术是我所一惯推崇的。可以想见，机器的流行，必将使得手工杀青在未来成为一项高技术含量的活，而不是现在这么常见。手工杀青，未来又将是大树茶特有的工艺？大树茶这个卖点，又会带来原料价格的提升？


        写下这些文字，我相信5年后再看，会更有价值。5年后，也许又有新的传说，易武茶一直是机制的……..记住这个时间，2013年春，易武老街地区，台地茶里，机制茶的总产量占据了主流，卖鲜叶这种模式开始流行。

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