2013年春大滇制茶日记之6 醇味系列之邦东

大滇号瞬息

  邦东茶，属于临沧系。而临沧系最大的特点，就是机器杀青。机器杀青在大多数情况下，叶底偏绿，青味重。所以，市场长期以来，较为低估临沧茶。当年，我也是如此看待临沧茶。因为每次同一年份的生饼，临沧茶的青味都重于勐海茶，滋味方面不够充分。

       所以，在2012年，一直在做测试。春茶留一些下来，制作五载版，秋茶留一些下来，研究。在2013年春天，终于可以放心地制作一个新的系列，秋茶春压系列，定义为醇味。

       这批原料，完全与秋茶一致。散放了4个月后压制，叶底已经泛黄，可以完全区别于秋茶了，当然，更完全区别于即将推出的春茶。江湖传言，把夏茶当秋茶卖，把秋茶当春茶卖。实际对于懂行者来说，完全是笑话。对于滇粉来说，大滇说茶里，屡次强调看叶底，自然可以确认出春夏秋茶之分。临沧茶特征尤为明显。

       邦东茶，高香茶厚，内质充分，源于高海拔稀疏种植，由于地处高山上，且土壤层并不深厚，乱石丛生，茶树必须扎根更深。我曾戏称这里的茶为岩茶，茶树长在岩石缝里。邦东茶里最出名的是昔归，而同一片土壤长出的邦东茶，若假以时日，精选原料，手工熟练杀青，未来可能会进入六星、七星之列。

       好吧，就按目前的现状来说，列入五星足够，唯一的缺点就是目前邦东不够有名。比起易武地区一年采12次来说，邦东茶采摘次数在4～6次之间，茶质的厚薄你可以想见。制作工艺的缺点，通过大滇4个月的存放，得到了充分改善。

       那么，就在2013年3月，上市2012年10月的邦东茶吧，大滇醇味系列之2，五星邦东。

云游三界

{:soso_e179:}{:soso_e179:}