2013年大滇制茶日记之16 茶叶的真实成本

大滇葉子

      有茶友电话询问我各山头价格以及成品，我无法报价，因茶商渠道来源不同，而各自价格不同，这很正常，大滇的许多成品，来自收鲜叶制作，也有一些来自村里或初制所收购毛茶。但如果了解下面一些常识，简单计算下，就可以知道茶叶的真实成本，作为购买的参考。

       1、鲜叶成本*N+收鲜叶成本+初制费用=毛茶成本
       鲜叶的价格在同一季节一般都是波动的，有时候是前面低后面高，有时是后面低，前面高。波动幅度有20%～50%。初制费用大树茶一般为20～50元每公斤，高端产品达到了100～200元，如老班章。收鲜叶的成本根据原料价格不同，0～10元不等。其中0元即茶农送鲜叶到初制作。而去茶地收鲜叶，有时需要给寨子里的人一定费用，这个实际掌握。

       2、收茶费用
       去茶山的吃住行，需要一些费用，相对来说固定。即收的毛茶越多，摊到每公斤的成本就越低。举例说，如果去老班章收20公斤毛茶，去一天需要1000元，那么，顺路收点班盆、贺开就可以摊薄每公斤的费用；易武茶，沿刮风寨、麻黑、大漆树、落水洞、丁家寨等有一条固定路线，如果沿路收，则每公斤的成本显著下降。

       3、毛茶商利润
       如果只是卖毛茶，毛茶商可能要求利润较高。厚道一点的，10%，不厚道的100%～200%，这还是在保证原料为真的前提下。春茶的时候，漫天要价的毛茶商遍地都是。

       4、成品商（厂商）利润
       毛茶加上实际加工成本=厂商成本
   
       实际加工成本大约在2～10元一饼. 这跟要求的工艺有关系，拣茶、拣梗、风选等环节都需要额外成本，笋壳包装、牛皮纸包装，扎铁丝还是竹条，六道竹条还是4道，都会不同。根据品牌不同，利润率不同，一般在成本的20%～200%，小品牌20%～50%，大品牌50%～1000%。

       当然，我们只能以毛茶成本来计算，不能加上各自的人工成本或者营销成本。

       简单来说，成品售价=毛茶价格*1.3=鲜叶价格*5*N(其中N>>1.3)N=1.3算相当厚道。达到10倍的也不罕见。

       5、竞争力平衡
       在初步的毛茶基础上，各商家根据市场的竞争情况，在基本成本上做出自己的价格体系，大于等于小于成本都有可能。
   
       云里雾里绕了半天，直白说吧，迄今为止风传的天价古树茶，仅仅是茶山样品价格，并非大规模收购价格。

                大滇飞扬于2013年3月19日