2013年大滇制茶日记之26 工厂排班生产计划

大滇葉子

    许多茶友非常关心生产进度，最近一直来问，何时到货的问题。所以，我把大致的生产计划做个汇报。

    2013年是正常的一年。跟2012年不同，今年的大树茶集中在3月20日-4月20日之间开采。2012年因各地旱情不同，易武、景迈茶区先出，然后是勐海、班章，4月初是临沧地区，呈现出一定的顺序。而今年会比较集中，所以，导致收茶期全部撞车。我们只来得及把原料不停运到勐海仓库，成品生产会稍后。
  
    截止本月底，大滇已经完成了100%台地小树茶的收购，和大约80%大树茶的收购。预计在4月10日，可以完成95%以上。而某些背阴地区的茶树，以及某些特大树，可能要到4月底才会发芽。这些可以忽略不计了。
   
    早期收取的台地茶，比如巴达高山等，已经在工厂安排挑拣**、筛碎末等，春茶的特点就是**多，而这，每一年都是工厂为难的地方。招工困难，在西双版纳是一个无解的难题，所以，最大的瓶颈在于挑拣**。

    4月10-4月17日左右，是傣族泼水节，类似于汉族的春节，你可以想见，有多少工人能够正常上班。生产进度不受影响是不可能的。所以，4月20日之前，大滇的茶，最多只能制作出2-3个品种，三星巴达高山、五星巴达高山、五星攸乐已经排班了。
   
    六星七星的茶，预计安排在4月20日左右压制，总体来说，毛茶有了平均4周的发汗时间。预计在4月28日-30日左右，能够发货到广州。这是最核心的一件事。
   
    然后是安排五星产品的生产，预计是五月上旬完成，每周发一次货。然后是定制产品、四星和三星的货，预计在5月底能够完成。而六月是荒野沱、**产品等的制作。七月、八月则压制熟茶，9月秋茶继续。
   
    目前加工厂主要加工三家品牌的产品，即每3天排到1天生产大滇产品，生饼全部采用手工石磨，3班工人，产量不到1吨。我亦不希望赶工导致加工品质下降，因此，尽量给工厂时间，不催促，也请各位茶友稍安勿躁。
   
     从4月10日起，会陆续发布从勐海发货信息，请关注大滇飞扬腾讯微博。