2013年大滇制茶日记之32 易武独秀的拼配

大滇葉子

    易武独秀，大滇性价比最高的大树拼配茶，从401批到501批、601批，今年是第三年的制作了。

    有茶友问到了配方，质疑易武独秀的低价。其实很简单，许多传说中的天价易武古树，并不在独秀这个拼配茶中。

    麻黑茶里不好看的黑条茶，加上易武老街、三合社、易比、曼秀、田坝等这些地区的大树茶，构成了历年来易武独秀的成分。有修剪过的茶，叶片肥大，也有未修剪的茶树，细长的条索。

    太多时候，我们容易被自己的印象所影响，以为易武的所有茶都很贵。在易武，有30元以下一公斤种植在橡胶地的台地茶，也有不施肥、打药，须100多元的台地茶，有上千元的大树茶，也有不超过400元的大树茶。关键在于你的选择。

    易武独秀，精心选料，兼顾成本。做性价比最佳的大树茶，是这个茶的做茶思想。我深信，在众多未必有名的茶区里，一样可以挑选出胜出知名茶区的茶。有时，太出名的地方，收茶制茶有许多无奈，而被忽视的地方，却有足够的空间挥洒自己的理想。

    所以，独秀，每年制作少量。为了保留自己独立的思想，而不是盲从名山。

    独秀，不会有顶级的口感，却能用一些可以称得上良好的茶，展现出拼配茶的魅力。层次感、不单调、变化多端，这也是普洱茶魅力的一种。

    大滇号，大滇飞扬，不只是纯料。
    拼配，代表了一种思想，经过独立思考后不盲从的结果。

    然而，我还是得提醒，拼配，而不是拼凑，601独秀的构成，有着严格的比例配合。今年的配方跟去年不一样，然而，有一天如果需要，仍然可以按照今年的比例复制这一批茶。这，才是拼配。

          大滇飞扬于2013年4月9日夜