2013年大滇制茶日记之33 601批荒野沱

大滇葉子

    301荒野沱，401荒野沱，得到了无与伦比的好评，无论是高端客还是入门级，均给予了高度评价。一个三星级的茶，一个价格很低的沱茶，却是大滇制茶史上最受欢迎的茶。包括大滇飞扬在内，一沱难求。

    而去年，万众期待的501荒野沱，制作计划落空。整个2012年，都受着荒野沱的煎熬，许多茶友打电话求一沱，我也四处回购，不可得。我没有存货，真的没有存货。

    所以，601荒野沱必须做，无论利润有多低。

    制作的难点在于茶价的上升。荒野沱原料的两个组成部分，高山小乔木茶、野生茶，在去年所谓干旱的原因下价格飞涨，超越了大滇的售价。而同时传来的噩耗则是加工方面，加工100克沱茶的效率很低，加工费比饼茶高很多，而且工厂还不愿意加工。

    几重打击之下，荒野沱501批难产。我也暂时把这个茶的生产周期定为两年一批。

2013年茶价持续上升，又超过了2012年，似乎，601批荒野又将泡汤。而基于荒野沱众多的爱好者，我难言放弃。

    四处选料，精心组合，在价格和品质之间煎熬。思考了三种降低成本的方法：第一，选用更低海拔的台地茶制作；第二，用尽可能少的野生茶比例；第三，100克沱改成250克。我努力想把价格回到301批和401批，却发现控制价格的话，野生茶的比例将只能低到可以忽略，完全没有了荒野沱的特点。要降低成本，必然意味着降低品质。

    我终究不是一个向价格妥协的人，还是坚持品质第一，拼配出更佳的滋味才能让我开心。所以，成本急速上升，而滋味，我想，也达到了一个新的高度，是这三批里最佳的味道。很抱歉的是，价格必须上升了。

    荒野沱，按最终的配方，应该是四星了。但三星包装纸早在2月份已经印刷，所以，继续三星荒野沱。

    基于两年一个周期，荒野沱，大滇的大众明星茶，明年将不再生产。由于工厂排产的原因，预计要6月份才能生产出厂。

          大滇飞扬于2013年4月10日