2014年大滇制茶日记之3 大树茶还很遥远

大滇葉子

    按照年前约定的时间到达易武，并非为了茶，只是为了初制所的事。但微信上漫天的春茶开汤图，远远超越了我的常识，所以，也就成了此行的调研对象。

    正常来说，大树茶春茶应该是在3月中下旬，个别年头稍早一些。最早出来的茶，多半是修剪过的茶树，滋味较未修剪的茶树偏薄。这个正常的逻辑是否今年要面临挑战？

    行车经过纳么田，路边有卖鲜叶的，下车询问了下价格，仅为易武老街台地茶价格的三分之一。这就是商机了，聪明的人就把鲜叶运到易武，成为了易武茶的一部分。此处省略若干字，不评论。

    接上一位在一扇磨包茶地的大哥，在寨子里吃了午饭，先去一扇磨看个究竟。微信传说里，已经有新茶开汤。一行四人，摩托车四十分钟，然后步行小路约一小时，到达了承包的茶地。我们并没有看到茶树达到采摘的状态，有些冒了一点芽，有些连冒芽的迹象都没有。这些都显示出茶树并没有微信强大，依然沿着正常的生长节奏在进行。

    从一扇磨出来，已经下午四点多，这严重影响了我们主要的工作进度。匆匆看完初制所的选址，穿过丁家寨，经麻黑、落水洞，到达大滇麻黑庄园。期间，顺路在丁家寨拿了一点样茶。

    在麻黑庄园，心里顿感平静。大树还没发芽，小树也还没发芽。茶地有翻过的迹象，显示聘请的管理人员的确在认真工作。茶树长势良好，因为未修剪的缘故，直立舒展，均在2米左右的高度。

    庄园出来，天色已晚，麻黑寨子里，老朋友已经安排了盛宴。十多个菜均来自麻黑自产，滋味与城市相比是天壤之别。合作七年，彼此已经形成默契，一句话，一个眼神，很多事就可以确定。大致谈了下易武茶今年的情况和所谓的炒作，他们也都有微信等手段了解到江湖上的传言，茶农对茶价的高预期其实也来自微信上的炒作。老朋友对此表示担忧，列举了近年来进入易武的一些所谓大鳄，到处挂牌，到处宣传，却不在易武收茶，以至于茶农把那些牌子扔掉的情况。实实在在收茶制茶才是王道，这是我们的共识，挂不挂牌，根本无所谓。这也是大滇的基地和初制所并不愿意挂牌的原因。淡看风云，我只要收到好茶，让好茶说话，用PK的方式让消费者选择就行了。茶区里树个牌子，其实跟是否收当地的茶没有关系，除非能拿出承包合同。花点钱给某些茶农，在茶地里搞个广告牌并不是一件困难的事。

    吃饭的时候聊起，合作多年，其实，我们在一起吃饭的频率不高，一年基本也就两次，而且多半是茶还未上市的时候才有时间。茶一上市，我忙于各地奔波，他忙于制茶，只能是各奔东西。七年里，我们从未有过争执，有的只是对茶叶做工的探讨，各自恪守自己的原则做事，简单直接。麻黑，是我收茶最轻松的地方。

    饭毕，客套的时间没有超过1分钟，我们启程回勐海，口里还带着今年麻黑春茶的余香。老朋友直言，这些都是修剪过的茶树，发出的茶做了一点样品，滋味偏薄。大致扫了一眼，也就300克左右。不用说，已经打包了放到车上。

    麻黑的茶向来是易武发芽最早的地方，距离大面积上市也很遥远，个别几棵修剪过的茶树发芽并不代表什么，其他地方就更不用说了。在车上，决定了下一站，临沧，去调查和安排一些事。

    易武到勐海的路并不顺利，经历了一个多小时的堵车，接近凌晨一点才到达厂里。想想今天很不顺利，去的时候行车向来稳健的小胡把车开进路边山沟里，回来又遇到罕见的堵车，心里颇不痛快，于是开汤丁家寨的茶，缓解下疲惫。同行小李赞不绝口，连称不错，但我依然觉得缺了很多东西。

    头春茶，瘦弱，外形并不出众，而且，先出来的，多半都是修剪过的以及树龄小的。先天的缺陷决定了品质，无法让我心动。如果以我的评价，大体达到了真正上市时候的50%水准。真正的好茶，需要充足的生长期，而不是提前夭折。

    其实，大树春茶，真的还很遥远。


            大滇飞扬于2月22日凌晨3时20分