2014年大滇制茶日记之5 五年陈酿 野山

大滇葉子

    有些茶，必须经过时光的转化，才能验证是否有足够底蕴。

    无论是原料的缺陷，比如烘青，还是工艺的不足，比如前发酵，在五年的时光面前，都会暴露无遗。

    一款好茶的原料，用五年时间来验证，够不够？

    真正的好料，不害怕时光的考验。大滇飞扬，用五年的时间来检验一款茶，精选巨大树形野山茶菁，云南干仓存放原料五年。每年测试其变化，终至满意之境。2014年春天，决定开仓放茶。

    时值三八节深夜，返回易武茶厂，一泡解乏。舌面泉涌有奔腾之感，400多公里的困倦一扫而空。入口强烈的苦感，在三、四泡以后转为持续回甘，十余泡未见衰减，喉韵顺滑滋润。五年陈酿，的确给出了一个满意的答案。

    其料来自著名茶区，为免爆炒，暂定名野山。五年原料，至臻至厚，味偏浓酽，适合传统老茶客口感。唯自然野放无施肥，故叶底较薄。

    2009年，普洱之行情，黄金亦为粪土；2014年，群情激昂，粪土亦为黄金。更有甚者，新茶较之前为单薄，而其价胜过旧茶。世道变幻莫测，不亦悲乎？

    大滇，以5年耐心育茶，成就“野山——五年陈酿”，以低于同等品质新茶价格出售，实为普洱茶典藏之范品。守住2009年的寂寞，用时光证明好茶的价值，终不枉五年期待。而五年的守望，也验证了专业能力之重要。

    对比昨日在布朗山，新毛茶报价就达到了千元每公斤，而此茶，远胜2014年千元级别的布朗山大树茶，该哭还是该笑？5年时光酿造，堪比新茶价格出售，大滇飞扬，五年野山陈酿，六星级别，即将全面公测。仅20余件货，内部发行。

PS：此茶不适合香甜型、清淡型茶友，苦化甘，茶厚重，重口味型茶友之至爱。


                                     大滇飞扬于2014年3月13日