2014年大滇制茶日记之24 南糯系的茶

大滇葉子

  
    大滇制茶里，把勐海县格朗和乡所辖范围内的茶，称之为南糯系。原因在于南糯山属于新六大茶山之一，名声显赫。较易为人所知。
  
    实际上，南糯系称为格朗和系更为恰当。南糯山是一个村委会，下面包含了半坡寨、石头寨、姑娘寨等数十个村寨，而格朗和乡是南糯山的上级。但我们在实际生活中发现，南糯山和格朗和似乎是完全独立的。南糯山人称呼格朗和乡其他区域的人为格朗和人，而其他区域也把南糯山人单独称呼。
  
    南糯山是老牌的普洱茶名山，但近年来却受到了帕沙的严重挑战，最终在2013年，帕沙的茶价完全超越了半坡老寨。2014年，这一趋势继续。帕沙以极具观赏性的成品栽培型大树茶吸引了众多眼球，虽然交通条件较为恶劣，但寻茶者怎会在乎这一点点险阻？

    而在地理位置上，帕沙与贺开接壤，2014年春茶，贺开的茶价终于到达千元每公斤，帕沙怎么可能落后太多？我们不用去琢磨毛茶的售价，鲜叶的价格更为直接。比起布朗系的茶，半坡和帕沙实在算不上涨价。

    如何看待市场的价格？如果市场的平均水平是上涨百分之百，那么，只涨50%就算是合理的。大滇制茶，从不跟历史去比较，只在同一年里寻找价值洼地。对比冰岛的1.8万元每公斤，老班章5000～6000元每公斤并不算过分，新班章的3000～4000元算是超值，而对于老班章的价格，昔归3000～4000，简直是逆天。算我冒昧直言，不考虑炒作因素，纯论口感，昔归忙麓茶超过冰岛茶甚多。区别只是冰岛被控盘，老班章属于半控，而昔归是完全的市场经济而已。
  
    那么，半坡和帕沙这两个茶怎么看？的确，南糯系的茶让人有种很无语的感觉。新茶的时候不显山露水，总在稍后的时候给人惊艳。毛茶从3月放到6月的时候，再喝，会有逆天的感觉。但销售的最佳时机已过，在这个浮躁的年代显得不合时宜。更何况，南糯系的茶有涩底，即便是大树茶涩底稍轻，也掩盖不住。如果不具备耐心，很容易被表象掩盖。南糯系的茶有点含蓄，有点深奥，非耐心细品，从头泡喝到尾水，才能完整欣赏其风采。水路较细，层次感分明，耐泡，典型大叶种，生长在腐殖质丰富、潮湿的原始森林里。基本上构成了这一系茶的特点。在气候转弯的地方，降雨量稍多，也可能是涩的原因。南糯系的茶，外观都很显毫，芽头肥大，算是外貌协会所推崇的吧。

    南糯系，还有一些茶，也许已被滇粉遗忘。我们不再生产台地茶的南糯之春、格朗和之春，但还有一个重要的茶，格朗和知味，2012年获得无限好评，2013年被包养，2014年原料在仓库里，还不清楚命运如何，滇粉们，你们对它有想法吗？

    让我描述下这些茶的状况吧，乱草里生长，树并不粗，但很高，许多都是6～8米，无人看管，带有花香。具体，请参考大滇501批知味。老少咸宜，茶气较弱，从上午喝到深夜，口腔里甜甜得，胃不会觉得难受。

    南糯山，新六大茶山之一，在大滇的体系里，留下这些，已经足够。从古六大茶山到新六大茶山，大滇制茶一直跟随，大众所认同的东西，必然有其合理的地方。不做六大茶山的茶，就是脱离主战场，用六大茶山的茶做比较基准，才能准确衡量其他地区茶的价值，再做取舍。
  
    大滇，依然在路上，疲惫，但依然前行。收茶已到尾声，压制正在开始。10天后，产品陆续到货。敬请期待！

                                      大滇飞扬 2014年4月22日夜