2014年大滇制茶日记之26 小茶区之王

大滇葉子

    忙肺，永德茶之王；马鞍山，镇康最好的茶；苦竹山，景谷最好的茶。
    三个三线茶区的王者，正在走向前台。
  
    2014年，忙肺茶出了匪夷所思的价格，村里成立了茶叶协会，定出了鲜叶50元一公斤，干茶300元一公斤的惊人天价。要知道，这可是混采的价格。忙肺茶，树龄在一百年以下的居多，一百年以上的，只是较少部分。如果单按树龄来说，应该总体说是老树茶。但尊重当地的称谓，依然以古树茶称之。但大滇一直将其划分为4星级别，即表示了对此茶的保留看法。
  
    在最初几年，我们的确可以精挑细选原料，保证百年以上的大树制作，但如今的行情，茶农变得强势。混采变成了主流。尽管如此，忙肺茶要想立刻乌鸡变凤凰，要走的路还长。当地人的理由是：勐库人到此收购去能卖到这个价格，所以直接把价格涨上去。而我预见，这个价格支撑不住。忙肺茶的产量较大，交通并不方便，其品质并未达到需要抢购的地步。同一品质的茶，对于行走云南多年的大滇来说，还有太多。

    所以，经历了三月的喧嚣，在4月收茶，对于忙肺茶来说，还是头波茶。但成交价格，已经比官方规定价格低了不少。一厢情愿的价格后面，是茶农手里的茶滞销。那么，谁来买单？

    必须要承认一点，忙肺茶的做工大有改善，但炒茶的锅还不是勐海常见的专用锅。所以，改进工艺的重任，自然落到了我们团队的肩上。购买下初制所建设用地，开始筹建大滇号的忙肺初制所。一切，都在进行中。

    忙肺茶大滇制作多年，多个版本问世，转化可靠，滋味浓厚，口感方便，不说太多了。转向旁边的茶区。
   
    从忙肺出发，20公里左右的行程，进入到另一个山头，马鞍山。这个地方已经属于了镇康县。马鞍山也是公认的临沧市镇康县最好的山头茶。同样，大滇也制作多年。马鞍山茶的外形比忙肺茶漂亮得多，但口感完全不同。忙肺茶可称之为浓厚，而马鞍山茶应称之为清冽。在此，我们亦有合作伙伴制茶。马鞍山茶区的树龄显著高于忙肺，但数量应该少了很多。而价格方面，总是跟忙肺接近。
  
    大滇制作，擒贼先擒王，总是选最著名茶区来制作，忙肺、马鞍山如此，那么，景谷也不例外。
  
    在景谷，唯一不需要把茶背到集市卖的，就是苦竹山茶了。苦竹山的大树，不逊于贺开，但叶底却偏薄，非常令人难以接受。景谷茶给人的印象就是淡，而苦竹山的茶颠覆了这一印象。我很幸运，在苦竹山找到了制茶非常认真的合作者。从而能够实现我对于苦竹山的茶想要的效果。
  
    三线茶区的茶，相比一线二线，名气自然是稍逊的，茶价，也是远低于主流社会的。但正是如此，在大滇的体系里，这才是值得关注和重仓的。随着大滇团队的扩张，未来我们有能力对这些茶区加以工艺上的改进，可望大幅提升茶叶品质。这是后话了。
  
    瞩目这些明日之星，期待着未来的闪光时刻，是制作这些茶的心愿，我们用未来的时间来检验。

                             大滇飞扬于2014年4月26日