2014年大滇制茶日记之38 最不担心的茶

大滇葉子

    一个最后生产的茶，一个最不起眼的茶，一个最稳健的茶，一个不假思索就可以扔进仓库的茶，唯有三星易武典藏。
   
    在台地茶越来越不受欢迎的今天，大滇依然保留着易武台地茶的典范，不是因为口感高大上，只是因为稳健和潜力。大滇号仅有的三个三星级茶，存在即说明价值。
   
    当这个茶达到3-5年陈期，我会给予4星的评价，当这个茶达到8-10年陈期，我会给予5星的评价。现在，新茶阶段，只能是三星。
   
    易武茶的价值已经得到了广泛认知，哪怕是台地茶，也正在朝着高大上的方向发展：许多台地茶正在升级为大树茶，几年不修剪，把间距放宽，就成了大树茶。传统的易武台地茶主产区易武老街、荒田、田坝、三合社正在向大树茶产区升级，未来，易武台地茶变得比古树茶还要珍稀，不是玩笑。
   
    回想下那些年我们追过的景迈兰香，现在早已变成了景迈生态；那些年追过的刮风寨小树，目前俨然高大上变成了刮风寨乔木，价值不菲；丁家寨的小树，变成了某些品牌的弯弓古树。我想发笑，那些年我珍藏的三星易武典藏，或许会在未来数年大变身。

    我从不担心易武典藏的变化，301批、302批易武典藏，是现存较大量的大滇易武台地茶，目前变化惊人。众人皆醉我独醒的感觉，许多人不懂。我2008年醉心于古树纯料的时候，许多人发笑；但2014年，我潜心三星易武典藏的时候，或许也有人发笑。对大滇飞扬而已，心中有把标尺，价格和品质之间的匹配关系，是衡量普洱茶好坏的标杆。市场里充满了浮躁，各种泡沫四溅的时候，正好是我内心最为冷静的时候。
  
    2014年的老班章被严重低估，2014年的易武台地茶被严重低估，但同时，还是有太多被高估的茶，这些，我不会在公开的场合来说，却贯穿了制茶的始终。有些茶，一开始就注定了价格高于价值。我在大滇训练营上说过的话，未来必将在现实的普洱茶市场上应验。
  
    耐心存我的老班章，耐心存我的三星易武典藏。看似冰火两重天的两个茶背后，有着相同的逻辑：价格与我无关，关键是茶叶本身的价值。
  
    不解释三星易武茶现在的口感，大滇飞扬制茶，总会让人觉得值这个价，但却不会给你过高期待，三星的价格，五星的享受，在大滇，现在绝无可能。
   
    十年后，那可不一定，但那时的价格，可不是三星的价格。

                                      大滇飞扬于2014年7月27日

    PS: 关于生产进度，解释下，今天的大滇号，产量是2008年的数十倍，这是生产进度过慢的原因，而同时，工艺也远比2008年复杂得多。追求加工速度不是大滇的做法。