2014年大滇制茶日记之44 再造熟茶巅峰之作

大滇葉子

                               
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    2008年，吴印良品，大滇熟茶巅峰之作，传承至2014年，一共7批，获得无数滇粉认可，列为大滇熟茶最高级别，五星级熟茶。

    2014年，大滇熟茶再出五星级，大滇金针白莲，首次问世！

    五星级的熟茶，是怎样酿成的？

    来自布朗山春尾古树茶，于第三届大滇普洱训练营上测试过，于2012年秋天发酵，取其宫廷和三级茶；

    来自景迈古树夏茶，选用其中细嫩者，三级加少量五级茶；

    来自勐库大树茶，主料三级，少量五级。

    故此茶主要用料较为细嫩，稍加部分五级茶调味，成大滇熟茶另一巅峰之作。

    金针白莲者，突出其莲韵，需荷香显著，而荷香，是细嫩者之特性也。故在金针白莲之选料下，其性状早已被锁定，外形若金针，口感显莲韵。

    此茶制法之难，在于若选料不当，虽有金针之外形，而无内质，则徒有其名，大滇制茶之名，必将受损。故积累数年原料，精心选配，历经数十位制茶行家和茶友品鉴，方确立配方。

    唯因其用料细嫩，担心厚度不足，故加以部分五级料，以防万一。制茶者之用心，可谓良苦。

    细嫩之茶，水路较细，香气较显，若与5-7级为主熟茶PK，将有别有洞天之感。

    细观历史上类似名茶，均在6-8年后获得市场高度赞誉。大滇以谨小慎微之心酿制熟茶，从发酵到堆放压制，辅以多年拼配经验，成就5星巅峰熟茶。

    2008年吴印，铸就了许多神话，2009-2014年的吴印，一饼难求，未及出仓，早已一空。

    大滇飞扬，再造巅峰，顶级熟茶，再出江湖。

    五星金针白莲，大滇开山之作，将在2014年末，开启经典熟茶的新时代。