2014年大滇制茶日记之47 不上山，无法制茶！

大滇葉子

    今天从布朗山回来，由于发微信的原因，很多朋友非常关注，手机在山上没电，电话不通，更引起许多不祥的猜测。回到茶厂，接到了许多关心我的朋友电话，包括投资人的责怪。非常感谢众多好友的关心。也想做一些解释。

    一，在今天上老班章之前，昨天晚上已经打电话了解过道路畅通，才决定上山，并非故意要冒险。无谓地冒险没有任何意义，既对自己不负责，也对投资人和员工、经销商、茶友不负责。只是昨天夜里突然降雨导致路面泥泞，导致深陷泥潭。

    二，上山并非我有瘾，只是秋天气候复杂，实际情况还是亲眼所见较好。秋天气候不稳定，茶质也不稳定，仅仅依据名山来判别茶叶质量是有风险的。如果判断这个茶没有价值，那么宁肯不做。暂时，哪个品种是收茶还不收茶，还是依赖于我个人来决定。

    三，并非不放权。我的员工暂时还不具备全面的能力，是否收茶，有没有制作价值，对他们来说还是很难。再过几年，他们成熟起来，也许我会解放出来。品质的判别，既要根据现状，也要依据往年数据。

    四，关于制茶，我很惶恐。制作越多，惶恐越多。然后你会发现，今年秋天我制作的品种会少很多。每一个茶，必三思而后做。有些茶，品质没问题，但是价格离谱，就少做或者不做；有些茶，品质有问题，就根本不考虑制作；有些茶，未来有很大潜力，但现在生产出来销售，很多消费者喝不懂，会造成积压。是否制作，需要反复斟酌。而上山，再度考察，变成了一件必须做的工作。因为，原料一直在变化，每天制作出来的毛茶都是不一样的。

    五，在一定范围内，我非常独断专行。看好了一个茶，哪怕千夫所指，坚决反对，我也会投入非常多资金去收购，放到仓库里。对有些茶的价值，我并不在意同行怎么说，茶友怎么说，会非常顽固地坚持，放量收购，不计成本，不限数量。对这些茶的信心，我需要反复求证。我始终认为，作为一个专业的制茶人，不可人云亦云，必须有自己的路线。茶的好坏和评价，跟自己接触的范围有关。我不停地扩大自己的视野，在茶区奔跑，积累的信息和知识，是第一手材料，并非一般人所能理解。因此，通常的意见，没有数据和事实支撑，不会让我接受。一个品牌的茶叶，不可避免地带上了创始人的价值观，大滇号的茶，无疑是我的作品，代表了我的价值观：实事求是，知行合一。不上山，就意味着远离事实。

    因为心中没有答案，所以，只能继续在茶山寻找答案，优中选优，努力成就有价值的普洱茶。我不追求完美，但我追求在现有条件下最优的结果。每一片茶一定要物有所值。我无法远程测知茶叶的品质，也不会简单根据样品来推断茶的品质，除非这个样品是我亲手制作。太多送给我的样品，最后都会跟大货不一。样品的参考价值并不那么大。

    七年制茶，唯有亲力亲为，才能心安入睡。有点病态，有点焦虑。只有在完成整个秋茶制作，试喝过，方能放心。目前尚在选料期间，希望能够在定型前得到更好的结果。

    我满意的茶，客户一定会满意。我不满意的茶，一定会卖得很差。那么，还是继续上路，寻找满意的茶吧。明天，易武、弯弓、白茶园……

                    大滇飞扬于2014年10月3号晚