2016年大滇制茶日记之15 景迈系的茶

大滇葉子

    我对景迈的茶爱恨有加。树龄足够，动辄数百年。其中尤以大平掌一带为佳。记得前几年去大平掌，摩托车和皮卡都可以开入茶地，茶树之间大片空地，而现在，空地之间种满了小树，连摩托都不能进入了。我只能说呵呵。只能哀其不幸，怒其不争了。去大平掌收鲜叶，除非看着收单株，否则也不能保证是古树了。

    最后的保障方式，仍然是找靠谱的人，才能做靠谱的事，请了认真负责的合作伙伴，去地里找相熟的茶农亲戚收鲜叶制茶。景迈今年的情况大体上持平，由于寒潮的影响，景迈古树今年的采摘期也推迟了。但是相比其他茶区古树大量出来的时间，景迈现在已经是丰产期了。从实际收茶的状况来看，茶的口感仍然是较为满意，唯独有欠缺的是制茶工艺，景迈茶太多了，大家已经无法耐心做精细，因此，我仍然予以五星的评级。这个评级，实在有愧于班章为王，易武为后，景迈为妃的说法。

    我感到十分满意的是景迈生态茶。这些种植于1983-1986年间的茶，刚好达到了老树的标准（30年树龄），以大滇自有基地放养茶树为例，许多树的口感并不比古树差。经历了2014年的大砍伐，把茶树砍掉四分之三，产量减少70%，大滇庄园的茶品质大幅提升。而由此周边的茶，树龄足够，口感和耐泡度也足够出色，唯独韵稍弱。目前不到200元一公斤的价格，实在是对不住这些茶。当地老百姓说，芒景的人都来这收了，去当古树茶卖。这就是忙景古树茶价格非常便宜的原因。这个说法，我无法考证，但肉眼来看，除了翁基古寨附近有一些树龄较大的茶树外，芒景的茶总体外形偏小。而与之对比，30-60年的景迈生态茶、南糯山乔木茶，在易武茶区，的确是按照大树茶的价格来卖的。甚至命名为高树，或者高杆，卖得比一般茶价格贵一倍以上。这是我甚少做易武高树的理由。

    有茶友拿着网上铺天盖地的春茶报价给我看，说大滇的成品价格还比人家的毛茶价格低，岂不是很吃亏？或者茶不对？对此，我只想说，自媒体泛滥，为什么会有人传递这些信息呢？因为要找到买单的人。扎根于茶山，收鲜叶制茶，成本是一个价格。然后加价20-100%，卖毛茶是另一个价格，你所看到的正是这个价格；而另外一些人，用这个价格买了毛茶再压饼卖给你，是另外一个天价。我不相信有茶商会按照这个价格采购，按照这个价格，你派人去监督，大滇帮你做，你采购3千万的茶，我可以保证今年给我的所有大区经理配上奔驰S级。没有人有责任告诉你真相，真相，就在山上，除非你亲自来。自始至终，走完一个茶区的春茶全过程。

    山，就在那里；茶，就在那里。感谢我的团队，感谢茶友和经销商的参与。今年，我已经有很多地方都不用去了。但茶山每一天的鲜叶价格，在每天凌晨制茶结束后，都会发到我邮箱。鲜叶和干茶比，构成了我对茶山实际成本的判断，然后构成了大滇的最后价格。大滇团队上百人的努力，汇成了最后的结果——大滇预定价，这是冒着生命危险换来的价格，所以，每年5月1日预定结束，我毫不犹豫在这个价格上加上20%，依然可以在行业里具备强大的竞争优势！

    今天的价格，只是因为你的信任以及你的全额预付款。不要在5月1日凌晨后跟我说，按照预定价格来给我几片茶，那是对制茶团队和预定茶友的不公平！
                                            
                                                              大滇飞扬于2016年3月27日