大滇说茶1001夜之325 制茶原料的选择

大滇葉子

    作为普洱茶厂商来说，在云南数百种山头茶里，具体选择制作那种茶，是非常艰难的一件事。稍有不慎，某个批次，某个品种不畅销，数百万资金就变成了一堆茶叶积压下来。所以，制茶时的心情沉重，绝非茶友所能想象。

    销售压力可能导致的资金积压，客户体验导致口碑的下降，对品牌长期的影响，于我而言，是制茶时需要考虑的几座大山。因此，很多茶选择不再制作。


    有很多茶友问我，你选择做与不做的标准是什么？我不想一一答复，故作文统一回复。


    一、不得不做的茶
    自有基地的茶你不得不做，当然，这些茶压力不大。购买基地的理由足够充分，购买时间够久，购买价格足够低廉，在这些理由下，基地的茶不构成压力，是公司现金流的主要来源。


    在普洱茶的周期里，每隔5-7年，总有一年是非常畅销的年头，基地的投资，在这些周期里逐步摊销，成本逐渐被回收了。好年景赚了钱，在不好的年头，就要有足够的觉悟吐出来！


    对于基地茶的态度，卖光，无论什么价格，要的是现金！尤其在惨淡的时候，活着，比什么都好！不用考虑利润问题。留得青山在不怕没柴烧！


    二、绝对优秀的茶
    2017年秋天的第一个阶段，我在茫茫茶海里，喝了近百种茶样，完全不看茶名、山头，有感觉的不超过10个，最后揭晓答案，同庆河、几款国有林、薄荷塘小树等，是我喝了觉得OK的茶，这些能让人会动心的种类挑选出来，再结合价格和山头名气，自然就有了做的必要。令人意外的是，这次喝的薄荷塘古树完全无感。一百种名山茶里挑出几种，起码这个产品出来，先天上就有了优势，再加上非常合适的价格，销售的压力自然不会就不会太大。


    反观有些茶，价格不菲，名气很大，然而茶质并不支持，这类茶的销售，风险很高。客户会认为高价买到了假茶。未来避嫌，最好别做。另外有些茶，由于某些茶商有订单，导致价格高企，相对于茶质来说，不值，比如今年秋天的那卡，价格与春茶持平。我不会吃错了药去做这样的茶。


    鹤立鸡群，脱颖而出，最优秀的茶，就是大滇目标中要做的茶。


    三、价值洼地之茶
    在各种没有感觉的茶样之中，再次试喝。这次，把各种名山古树的名字全部罗列出来，你会发现，在同一个品质下，差别很大。以大滇飞扬的毒舌：过千元一公斤的茶，这个口感，和麻黑有什么区别？所以，我把这个茶留给了其他同行，默默选择了做麻黑，甚至做台地。山头的名气与我而言，永远只是不那么重要的东西。


    麻黑是一个标杆，曾经被神话，而今被低估。尤其是在秋天，许多当红炸子鸡，其品质，真心跟麻黑没什么区别。然而，太多菜鸟喝的不是茶，仅仅只是名气。如果不知道做什么茶，就做易武茶；在易武茶里再选择价值洼地的茶，你还有什么风险可言？


    选料之时，赢在起点，才有未来！


    第四、给钱也不做的茶
    尽管你全额打款，尽管你说，你不要茶质，只要名气，然而，我依然会对你说，看在钱的份上，这个茶咱们还是不做了吧。你出了冤枉钱，我输了人格和尊严。我可以选择原料给你，但是，成品你还是不要冠上大滇号的任何标志，也别跟人说，是我帮你选的茶。你选的只是人心和套路，绝不是茶。


    所谓品牌，是一群人的良知和坚持，是有信仰的。大滇品牌十年沉淀，决定了我们不可能被几个亿收买，如果你不死心，加到一百亿、一千亿呢？那就更加不可能了。第一，全家人身都不安全了；第二，本来生活就够忙的了，又增加了一项工作，思考怎么花钱，多累呀！我只想自由自在地浪在西双版纳的热带雨林里，尽情呼吸着雨林的气息！把一元钱花出别人一百元的效率，是我成就感的来源！粗暴的砸钱，会被我鄙视的：没文化！

                               大滇飞扬于2017年10月9日，于双江